Ночва (сельница, сеяльница, сочельница) – утварь, которую использовали для просеивания муки, замешивания теста, очистки крупы от мелкой шелухи. Представляла собой долблёное деревянное корыто овальной формы с пологими стенками, двумя рукоятями на концах. Длина ночвы колебалась в пределах 30-80 см, ширина 30-40 см.
Просеивание муки перед выпечкой хлеба считалось в русской деревне делом обязательным. Муку просеивали через решета или через сита над ночвой. Мука, пропущенная сквозь сито, которое имело очень мелкую сетку, считалась особенно хорошей. Из неё пекли ситный хлеб. Мука, просеянная через решето, обладавшее более крупными ячейками в сетке, называлась «решётной». Хлеб из неё получался более грубый. "Редкое сито нужно каждый день, частое сито - только в праздник", гласит татарская пословица, а русская - "Хоть решетень, да ежедень, а ситный - несытный". Известно, что самый лучший и сытный хлеб из ржаной муки и пшеничный из муки низкого сорта, муку для него сеяли через решето, а не через сито.
На Русском Севере ночва использовалась как первое место для новорождённого: сразу после родов ребёнка клали в ночву на две недели, пока он криком «не попросит зыбки».