22 июля 2023 года в поселке Прииртышский Тобольского района, спортивно-оздоровительном комплексе «Сибиряк», прошёл III гастрономический фестиваль «Сибирский баурсак», в рамках мероприятий, посвященных празднованию 100-летия Тобольского муниципального района.

Целью данного мероприятия является пропаганда, популяризация и сохранение традиций национальной сибирско-татарской кухни.

Задачи фестиваля: развитие и продвижение событийного и гастрономического туризма на территории Тобольского района; совершенствование системы досуга населения; демонстрация профессионального мастерства кулинаров и обмен опытом по приготовлению национальных блюд.

В национальной кухне сибирских татар есть некоторые виды выпечки, которые не повторяются ни у одного народа в мире. Среди них широко известный сибирский баурсак – воздушная шапочка, изготовленная из теста (по разным рецептам – с добавлением и без добавления дрожжей), приготовленная в большом количестве масла в широких и глубоких казанах. Традиция изготовления сибирского баурсака в виде шапочки распространена лишь в нескольких районах Тюменской области, среди которых Тобольский, Ярковский, Вагайский, Уватский. Основываясь на данном уникальном факте, было принято решение  провести на территории Тобольского муниципального района гастрономический фестиваль «Сибирский баурсак». В 2021 году масштабы кулинарного шедевра оценивали эксперты из Москвы с целью занесения результата в «Книгу рекордов России».

Цель была достигнута – по итогам конкурса «Самый большой баурсак» выпечка, составившая 61х32 сантиметров, попала в «Книгу рекордов России» и была удостоена сертификата.